Pastikan Makanan Higienis, Dapur Rubara Konsisten Jaga Kebersihan

RUTAN KELAS IIB BANJARNEGARA

Banjarnegara, INFO_PAS - Dalam upaya menjaga kesehatan dan kesejahteraan para warga binaan, Dapur Rumah Tahanan Negara Banjarnegara (Rubara) berkomitmen untuk memastikan makanan yang disajikan higienis dan aman.

Sumarlin selaku petugas dapur, menjelaskan betapa pentingnya untuk menjaga kebersihan, yang mencakup area dapur, peralatan masak, bahan makanan, serta cara masak dan penyajian makanan, "Pentingnya kebersihan tidak hanya pada dapur tetapi juga pada proses memasak yang harus dilakukan dengan standar tinggi. Dengan menerapkan metode yang benar dan sesuai SOP, diharapkan makanan yang dihasilkan dapat memenuhi kriteria kesehatan yang ditetapkan," jelasnya, disela-sela mengawasi kegiatan masak, Jum'at (7/2/2025).

Selaras dengan hal tersebut, Bima Ganesha, Kepala Rutan Banjarnegara, menegaskan komitmennya untuk mendukung inisiatif kebersihan ini. Ia percaya bahwa menjaga kebersihan adalah langkah krusial dalam memberikan makanan yang berkualitas bagi para warga binaan pemasyarakatan (WBP). "Kesehatan mereka adalah salah satu prioritas utama kita," ungkap Bima.

Lebih lanjut, Bima menyatakan bahwa Dapur Rutan Banjarnegara telah memenuhi berbagai standar dan mendapatkan sertifikat yang relevan untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan yang disajikan, adapun sertifikatnya meliputi sertifikat pengelola jasa boga, penjamah makanan, laik higiene dan sertifikat tata boga.

"Sertifikasi yang ada merupakan salah satu bukti bahwa, warga binaan mendapatkan makanan yang sehat, bersih, dan layak konsumsi, hal ini mengacu pada UU Nomor 22 Tahun 2022 Tentang Pemasyarakatan pasal 7 dan diperjelas dipoin D," pungkas pria 38 tahun itu.

Hal tersebut diaminkan oleh para WBP, menurut Pz (67) salah seorang WBP Rutan Banjarnegara, ia mengungkapkan bahwa, "Makanan yang higienis, dan layak konsumsi, tak hanya menambah atau menggugah selera, akan tetapi bermanfaat bagi kesehatan," ujarnya.